BISCUITS SABLÉS D'HALLOWEEN
Pour l'halloween, j'ai décidé de troquer les bonbons chimiques et commerciaux pour des petits biscuits aux formes de chat, de tête de mort et de pierre tombales. Ces biscuits seront offerts aux amis de la garderie de mon fils aîné, âgé de 20 mois.
La recette, qui provient du livre "Biscuits" aux éditions de l'Homme est très bonne, mais elle aurait intérêt à être faite avec de la farine blanche pour un plus bel esthétisme et un goût moins rustique. Ce sera pour ma prochaine fois. Les sablés sont juste assez friables et pas trop sucrés. Le glaçage leur donne une petite touche de sucre qui plaît aux enfants (et aussi à mon homme).
INGRÉDIENTS :
415 g (1 tasse et 3/4) de FARINE NON BLANCHIE
40 g (1/4 tasse) de FÉCULE DE MAÏS
1/2 c. à thé de LEVURE CHIMIQUE (POUDRE À PÂTE)
1/4 c. à thé de SEL
240 g (1 tasse) de BEURRE NON SALÉ, froid
75 g (3/4 tasse) de SUCRE
2 c. à thé d'EXTRAIT DE VANILLE PURE
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 325F.
- Dans un bol, tamiser la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, battre à vitesse moyenne le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce que ça soit lisse et homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme de gros morceaux sans coller aux parois du bol.
- Mettre la pâte en boule et abaisser la pâte à une épaisseur de 1/4 de pouce. Découper les formes voulues à l'aide d'un emporte-pièce et les transférer sur une plaque à biscuits légèrement beurrée (ou tapissé d'un papier parchemin) à l'aide d'une spatule.
- Cuire les biscuits, une plaque à la fois, pendant environ 20 minutes (moi 23 minutes). Les bords doivent être légèrement bruns. Laisser les biscuits tiédir sur la plaque pendant environ 5 minutes et ensuite les transférer sur une grille.
GLAÇAGE :
Mélanger du sucre à glacer et de la crème à fouetter (35%) pour obtenir une consistance de glaçage, sans être trop liquide. Mettre le glaçage dans une poche à douille et le plaisir de la décoration commence...
